Jag gör dessa kakor varje jul, dom är chokladiga, sega och knapriga och med lite kardemumma i blir de riktigt juliga!
Till 18 kakor
100 g mörk choklad
1 1/2 dl socker
60 g smör
Ett ägg
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl glutenfri fin mix
1 dl potatismjöl
1/2 msk fiberhusk
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
En nypa salt
1 tsk kardemumma
1/4 dl mjölk
Strösocker och florsocker att rulla i
Hacka och smält chokladen i ett vatten bad, låt svalna. Vispa smör och socker mjukt, tillsätt ägget och vispa till en jämn smet. Rör i chokladen. Blanda de torra ingredienserna och sila ner dom i chokladsmöret, tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. Rulla in degen i plastfolie och låt vila i kylen ett par timmar, tills degen har stelnat. Sätt ugnen på 175 grader. Skär degen i 18 bitar och forma till bollar, rulla först i socker och sedan i florsocker. Lägg på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 14 min. Klart!
I make these cookies every christmas, they are chocolaty, chewy and crunchy and with some cardamom they become very christmasy!
For 18 cookies
100 g dark chocolate
150 ml caster sugar
60 g butter
One egg
1/2 tsp vanilla sugar
100 ml glutenfree flourmix
100 ml potatoflour1/2 tbs psyllium husk
3 tbs cocoa powder
1 tsp bakingpowder
A pinch of salt
1 tsp cardamom
25 ml milk
Caster sugar and icing sugar to roll the cookies in
Chop the chocolate and melt it i a water bath, let it cool. Whip butter and sugar fluffy. Add the egg, mix until smooth. Add the chocolate and mix until smooth. Mix all the dry ingredients and sift it into the the chocolatebutter. Add the milk and blend until smooth. Wrap the dough in plastic and let it rest in the fridge for a few hurs, until completely set. Heat the oven to 175 degrees. Cut the dough into 18 bites, roll them to balls. Roll the balls in caster sugar first then in icing sugar. Bake in the middle of the oven for about 14 min. Done!
2 kommentarer
inger
15 Dec 2014 19:53
Dom ser goda ut Rebecca.... så fin blogg.... heja!!!
Anonym
21 Dec 2014 15:49
Vilken fin blogg häls mormor .
Kommentera