barasweets.blogg.se

Jag fortsätter mitt frukosttema med mitt favorit bröd - tunnbröd! Som glutenintollerant är de mycket svåra att hitta och ofta är dom torra och tråkiga. Idag gjorde jag ett recept gjort på naturligt glutenfria mjöler. Lite speciell smak men mycket goda! 

 

8 bröd 

12 g jäst 

400 g kall mjölk 

20 g ljus sirap

1/2 tsk salt 

60 g sojamjöl 

100 g havremjöl 

20 g fiberhusk 

Sojamjöl till utbakning 

 

Vispa ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt de andra ingredienserna och blanda till en slät deg. Degen ska vara ganska lös. Täck bunken med plast och låt jäsa i två timmar. Mjöla bakbordet och händerna med sojamjöl, dela degen i åtta lika stora delar. Forma till bollar och kavla ut mycket tunnt, kavla med kruskavel. Stek bröden i en torr stekpanna på medelhög värme tills gyllene. Lägg bröden på varandra och täck med en handduk. Klart!

 

 

For 8 breads 

12 g of yeast 

400 g of cold milk 

20 g of light syrup 

1/2 tsp of salt 

60 g of soyflour 

100 g of oatflour 

20 g of psyllium husk 

Soyflour for the baking table 

 

Mix the yeast in the cold milk. Add all the other ingredients and blend until a smooth dough. The dough will be a bit loose. Cover the bowl with foil and let rise for two hours. Spred soyflour on your baking table, cut the dough into eight bites, roll into balls. Using a rolling pin roll out the breads really thin, roll with a knobbed lefse rolling pin. Fry the breads in a dry frying pan on medium heat until golden. Done!